Rentrée scolaire : seulement 22 % des goûters des enfants catalans sont sains
Septembre. Nouveaux cartables, nouveaux horaires et cette question qui revient chaque après-midi : « Et aujourd’hui, comme goûter, qu’est-ce qu’on mange ? »
Une étude de l’UOC réalisée avec l’Agence de Santé Publique de Catalogne* a analysé plus de 2 000 goûters de familles catalanes. La conclusion est claire : seulement 22 % peuvent être considérés comme sains.
Ce n’est pas une question de mauvaise volonté. C’est une question de choix et d’habitudes, et les deux peuvent changer.
Pourquoi le goûter compte plus qu’on ne le pense
Entre le déjeuner et le dîner, il y a un creux énergétique que le corps des enfants ressent fortement. Les enfants ont moins de réserves d’énergie que les adultes et un métabolisme plus actif : ils ont besoin de « refaire le plein » l’après-midi pour bien performer aux activités extrascolaires, aux devoirs ou en jouant.
Et n’importe quelle énergie ne suffit pas. Ce que l’on mange l’après-midi façonne aussi des habitudes qui perdurent jusqu’à l’âge adulte.
Le vrai problème : viennoiseries, boissons gazeuses et la facilité
42 % des goûters sont des sandwichs, suivis des viennoiseries (24 %) et des fruits (14 %)*. Le problème n’est pas le sandwich en soi, mais ce qu’il contient… et surtout ce qu’on boit à côté.
Une boisson gazeuse classique apporte entre 25 et 40 grammes de sucre par canette : entre six et dix morceaux de sucre, sans que l’on en soit vraiment conscient.
Près de 4 enfants sur 10 âgés de 6 à 9 ans sont en surpoids ou obèses en Espagne, et seulement 1 sur 4 mange les fruits et légumes recommandés*. Deux chiffres qui s’expliquent, en partie, par ce qui se passe chaque après-midi entre cinq et sept heures.
Les nouvelles normes scolaires pour l’année 2026
Depuis avril 2026, le Décret Royal 315/2025 oblige les cantines scolaires à privilégier les fruits, légumes, légumineuses et protéines de qualité, et à limiter les aliments ultra-transformés*. Les menus devront être conçus par des professionnels, adaptés à chaque étape éducative et respecter des critères clairs de variété et d’équilibre, en favorisant l’usage de produits locaux et de saison.
7 clés des experts de l’UOC pour un goûter sain
- Des aliments vrais, peu d’ingrédients. Un fruit, une poignée de noix, un œuf dur.
- Variété. Glucides (pain complet) + protéines (fromage, yaourt, œuf) + fruits ou légumes.
- Pas de sucres ajoutés, ni dans les viennoiseries ni dans les boissons.
- Des fruits de saison et locaux. En septembre : pomme, poire, raisin, grenade.
- Un emballage durable. Bouteille réutilisable, boîte à goûter, emballage réutilisable.
- Préparation la veille au soir. Cinq minutes la veille changent tout.
- Les impliquer. S’ils choisissent ou préparent leur goûter, ils sont plus enclins à le manger.
Quelle boisson accompagne un bon goûter
- L’eau : toujours le premier choix.
- Jus 100 % naturel, sans sucres ajoutés : nos jus 100 % pomme ECO, Golden, Granny et Story, pressés à froid à Lleida, conservent les nutriments du fruit sans sucres ajoutés ni conservateurs.
- Une alternative aux sodas : les enfants veulent des bulles, pas du sucre. SAMBA associe jus de pomme de Lleida, gingembre, citron et menthe, sans sucres ajoutés ni colorants.
- À éviter : les boissons gazeuses classiques et les jus en briques avec sucres ajoutés.
Trois règles pour toute l’année scolaire
- Un fruit ou un légume, autant que possible.
- Lisez l’étiquette : si le sucre figure parmi les trois premiers ingrédients, ce n’est pas ce qu’il paraît être.
- Préparez-le la veille au soir. Le chemin facile et le chemin sain se rejoignent.
Prendre soin de soi ne devrait pas être compliqué. Et le goûter est le meilleur endroit pour le démontrer chaque jour de l’année scolaire.
Produits mentionnés : SAMBA, Boisson ECO sans sucres ajoutés · Jus de pomme Golden ECO · Jus de pomme Granny ECO · Jus de pomme Story ECO
Sources :
- Étude FoodLab UOC / Agence de Santé Publique de Catalogne, Nutrients (2024), uoc.edu
- 7 clés pour des petits-déjeuners et goûters sains et durables, N. San Onofre, A. Aguilar et A. Bach (FoodLab/NUTRALiSS, UOC), blogs.uoc.edu
- AESAN, Agence Espagnole de Sécurité Alimentaire et de Nutrition
- Saned School Gastronomy, Nouvelles normes des menus scolaires 2026 saned.net
- Décret Royal 315/2025 relatif aux cantines scolaires.
